Ce que peu de guides touristiques vous diront, c’est que les meilleures tables de Majunga n’ont pas d’enseigne lumineuse, pas de menu traduit en anglais, et pas de réservation en ligne. Elles se trouvent au coin d’une rue animée, au fond d’un marché, ou face à la mer — là où les habitants eux-mêmes choisissent de manger chaque jour.

Mais où manger vraiment bien ? On a posé la question aux locaux pour que votre voyage soit une des plus inoubliables. Voici ce qu’ils nous ont dit.

Le bord de mer : pour manger les pieds dans le sable

La promenade du coucher de soleil que les habitants appellent simplement la “promenade” ou l'”Arbre du Voyageur” est l’endroit incontournable pour dîner en fin de journée. Chaque soir, une transformation silencieuse s’opère : les vendeurs installent leurs étals, les braises s’allument dès 17h, et les odeurs de poisson grillé envahissent doucement l’air salin. L’ambiance est incomparable : familles, couples, touristes et travailleurs locaux se mélangent dans une atmosphère détendue et chaleureuse.

Ce que les gens vivent ici, c’est bien plus qu’un repas. C’est un rituel quotidien. Les Majungais viennent regarder le soleil plonger dans l’horizon, les enfants courent pieds nus sur le sable, et les discussions s’éternisent autour d’un verre. Manger sur cette promenade, c’est participer à la vie de la ville, pas simplement l’observer.

Ce que les locaux recommandent : les brochettes de poisson grillé servies avec du riz vary amin’anana (riz aux brèdes légèrement amers), arrosées d’un jus de coco frais tiré directement de la noix. Certains vendeurs proposent aussi des crabes cuits à la vapeur et des gambas grillées avec un filet de citron vert. Simple, frais, et absolument parfait après une journée de visite.

Conseil local : arrivez avant 18h pour avoir la meilleure place et profiter du spectacle du coucher de soleil. C’est gratuit, c’est magique, et c’est le genre de souvenir qu’on garde longtemps. Privilégiez les vendeurs qui ont une file d’attente, c’est toujours bon signe.

Le marché central : le cœur battant de la cuisine malgache

Si vous voulez manger comme un habitant de Majunga, direction le marché central dès le matin. C’est bruyant, coloré, et absolument vivant. Les mamans y vendent leurs plats cuisinés depuis l’aube, souvent des recettes transmises de génération en génération. L’air y est dense d’épices, de fumée de charbon et de conversations animées en malgache, en comorien ou en français.

Le marché central de Majunga est bien plus qu’un lieu de commerce. C’est l’âme culinaire de la ville. C’est là que se négocient les meilleurs poissons de la nuit, les légumes les plus frais du matin, et les épices locales introuvables ailleurs. Observer les échanges entre vendeurs et acheteurs habituels qui se connaissent tous par leur prénom donne un aperçu de la vie sociale malgache que ne peut offrir aucun restaurant touristique.

À ne pas manquer : le romazava, ce ragoût de viande aux brèdes qui est le plat national malgache par excellence, mijotés avec patience et générosité. Le mofo baolina, ces petits beignets sucrés et moelleux que les enfants adorent au petit-déjeuner. Le lasopy, une soupe légère de légumes fraîchement cueillis qui cale pour toute la matinée. Et les samosas, héritage de la communauté indienne locale, farcis de viande épicée ou de légumes.

Conseil local : pointez-vous entre 7h et 9h, avant que les meilleurs plats ne disparaissent. Amenez des petites coupures, et n’hésitez pas à vous asseoir avec les habitués à ces petites tables de bois, c’est souvent la meilleure façon d’entamer une conversation et d’obtenir des adresses que personne d’autre ne vous donnera.

Les “hotely” locaux : authenticité garantie

À Madagascar, un “hotely” n’est pas un hôtel. C’est un petit restaurant populaire, souvent tenu par une femme ou une famille entière, sans prétention mais avec une générosité culinaire qui vous marquera. Pas de nappe blanche, pas de menu plastifié, juste un tableau noir avec deux ou trois plats du jour, et une cuisine ouverte sur la salle où vous pouvez voir votre repas se préparer. Majunga en compte des dizaines, certains ouverts depuis plusieurs décennies.

Les hotely les plus appréciés des locaux se trouvent dans les quartiers de Mahabibo, Amborovy et autour de la grande mosquée. Ce sont des adresses qui ne figurent sur aucun guide de voyage, qui n’ont pas de présence en ligne, et qui pourtant affichent complet chaque midi. Ce sont des lieux de mémoire culinaire, où le goût est resté intact malgré les années parce que la recette n’a jamais changé.

Le plat phare : le hen’omby ritra, viande de zébu longuement mijotée avec des épices locales, du gingembre et des tomates fraîches, accompagnée d’un grand bol de riz blanc vapeur. Mais aussi le kitoza, des lanières de viande séchée au soleil puis grillées sur charbon, au goût fumé et intense. Un repas complet, copieux, pour quelques milliers d’ariary seulement.

Conseil local : repérez l’hotely avec le plus de monde dehors c’est toujours le signe d’une cuisine honnête. Les locaux sont les meilleurs critiques gastronomiques qui soient. Un hotely vide à midi doit vous alerter. Un hotely où il faut attendre une table est une promesse de bonheur.

Les spécialités à absolument goûter à Majunga

Majunga est une ville côtière baignée par le canal du Mozambique — et cela se ressent dans l’assiette. Les produits de la mer y sont d’une fraîcheur exceptionnelle, pêchés la nuit et vendus dès l’aube. Mais la gastronomie majungaise ne se limite pas aux fruits de mer : c’est une cuisine de carrefour, influencée par toutes les communautés qui ont fait la richesse de cette ville portuaire. Voici les incontournables selon les habitants :

Les crevettes grillées

Enormes, charnues, fraîches du matin, grillées sur charbon avec juste un filet de citron. Certains vendeurs les servent avec une sauce coco légère qui est une révélation. C’est l’emblème culinaire de Majunga et aucune visite n’est complète sans en avoir mangé.

Le poisson capitaine

Grillé entier, la peau croustillante et la chair fondante, servi avec du riz blanc et des achards de légumes légèrement vinaigrés. Un plat simple qui révèle toute la qualité de la pêche locale.

Le coco grillé

Vendu partout dans les rues, il se décline en lait de coco chaud ou en noix jeune à boire directement à la paille. Désaltérant, naturel, et omniprésent sous la chaleur de Majunga. Les enfants qui vous en proposent au bord de la route font partie du paysage.

Le jus de canne à sucre frais 

Pressé devant vous à la machine à rouleaux, sucré naturellement, légèrement herbacé, incroyablement rafraîchissant. À 500 ariary le verre, c’est l’une des meilleures boissons que vous trouverez sous les tropiques.

Les achards maison 

Ces condiments de légumes marinés dans du vinaigre et des épices sont présents sur toutes les tables. Chaque famille a sa recette, chaque hotely a la sienne. Mangues vertes, carottes, citrons salés, un accompagnement qui transforme n’importe quel plat.

Les adresses incontournables : de la gargote au gastronomique

Et si vous souhaitez pousser l’expérience encore plus loin — une table avec vue, un chef qui sublime le camaron local, ou une soirée libanaise inattendue au bord d’une piscine — Majunga a aussi ses adresses incontournables. Voici celles que les habitants recommandent quand on leur demande ‘où emmener quelqu’un de spécial.

1. La Petite Cour

Note : 4.9/5

Considérée par beaucoup comme la meilleure table de la ville, La Petite Cour est dirigée par le Chef Cabillaud, ancien des Terres Blanches. C’est l’adresse idéale si vous recherchez une cuisine raffinée dans un cadre intime et soigné. Les produits locaux, poissons du canal, camarons géants y sont sublimés avec une précision remarquable, mêlant spécialités régionales malgaches et cuisine française revisitée.

Ambiance : Calme, élégante, parfaite pour un dîner en amoureux ou un repas d’affaires. Réservation recommandée.

2. Coco Lodge

Situé en plein centre-ville, l’Hôtel Restaurant Gourmand Coco Lodge est célèbre pour sa carte extrêmement variée et ses soirées à thème. C’est l’une des rares adresses à Madagascar où vous trouverez de véritables mezzés libanais, houmous, fattoush, kebbé préparés avec soin. La carte propose aussi d’excellents plateaux de fruits de mer, du foie gras maison et du magret de canard.

Ambiance : Conviviale et animée, surtout le vendredi soir lors des dîners-cabarets en musique au bord de la piscine.

Avis client : “On mange très très bien, il y a même des plats libanais excellents. Le personnel est adorable.”

3. Chez Madame Chabaud.

Passer à Majunga sans manger chez Madame Chabaud est impensable pour les habitués. C’est une table qui a su préserver son âme au fil des décennies, un endroit qui dégage cette atmosphère de “vieux Majunga” que les nostalgiques recherchent. La cuisine y est généreuse, aux influences françaises assumées, avec une simplicité et une authenticité qui font toute sa valeur.

À commander absolument : les escargots de mer au beurre d’ail, devenus légendaires parmi les habitués de la ville. Souvent complet. Réservez à l’avance.

4. Le Guest : Détente et fraîcheur sur la Corniche

Idéalement situé face à la mer sur la Corniche, Le Guest est l’endroit parfait pour profiter de la brise marine tout en dégustant des plats élaborés au gré des arrivages du jour. Le menu à l’ardoise change quotidiennement, ce qui garantit une fraîcheur irréprochable et une créativité constante en cuisine.

À ne pas manquer : le poisson cru à la tahitienne, le filet de mérou sauce voanjo (cacahuète), et les frites maison croustillantes. Et surtout les glaces maison, considérées par beaucoup comme les meilleures de la ville.

Ambiance : Décontractée, style guinguette chic. Très prisé pour l’apéro au coucher du soleil.

Avis client : “Un endroit juste improbable. On y mange très bien… Laissez-vous tenter par les glaces qui font sûrement partie des meilleures de la place.”

5. Karibu Lodge. Une vue imprenable et saveurs métissées

Perché sur la Corniche, le Karibu Lodge offre l’une des plus belles vues sur le canal du Mozambique, un cadre à lui seul qui justifie le détour. Mais la vue n’est pas le seul argument : la cuisine propose un mélange réussi d’influences européenne, créole et malgache qui reflète parfaitement l’identité cosmopolite de Majunga.

À commander : les poissons au coco, onctueux et parfumés, et les plats de zébu mijotés aux épices locales. La terrasse aérée avec vue plongeante sur la mer en fait une adresse parfaite pour le déjeuner.

Conseil local : pour une expérience typique de Majunga en soirée, ne manquez pas les brochettes de zébu (masikita) accompagnées de mangues vertes râpées sur les stands de la Corniche, le long du bord de mer près du Grand Baobab. Pas de restaurant, pas d’adresse officielle. Juste des braises, une odeur irrésistible, et des sourires.

À Majunga, bien manger ne coûte pas cher, ça demande juste de sortir des sentiers battus et d’accepter de se laisser surprendre. La vraie gastronomie de cette ville ne se trouve pas dans les hôtels avec vue sur mer, mais dans les ruelles animées, les marchés qui s’éveillent à l’aube, et les tables sans nappes où les habitués se retrouvent depuis des années.

Laissez-vous guider par les odeurs qui s’échappent des cuisines ouvertes, suivez les habitants vers leur cantine préférée, et acceptez de partager une table avec des inconnus. Vous découvrirez non seulement une cuisine authentique et généreuse, mais aussi les histoires de ceux qui la font vivre chaque jour. C’est ainsi que naissent les meilleurs souvenirs de voyage, pas dans les restaurants recommandés par les algorithmes, mais dans les endroits que les locaux vous chuchotent à l’oreille.

Retrouvez les meilleurs guides et professionnels du tourisme à Majunga sur notre annuaire

Quand tu te tiens devant cette forêt de pierre classée à l’UNESCO, tu ne ressens pas d’abord l’émerveillement classique des cartes postales. Tu ressens le vertige. Et juste après, une fascination difficile à expliquer. Pas parce que c’est “joli”, mais parce que c’est brutal, tranchant, presque irréel. Des pics de calcaire surgissent de partout, comme si la terre avait décidé de se hérisser contre le ciel. Rien n’est lisse, rien n’est confortable, et c’est exactement ce qui rend l’endroit si puissant.

Très vite, tu comprends une chose : les Tsingy ne cherchent pas à te séduire. Ils te mettent à l’épreuve physiquement et mentalement. Chaque passage te rappelle que tu n’es pas dans un parc d’attractions, mais dans un milieu sauvage qui existait bien avant toi et qui continuera longtemps après. Et pourtant, malgré cette rudesse, ou peut-être grâce à elle, tu as envie d’aller plus loin.

Pourquoi les Tsingy sont incontournables (et pas juste “jolis”)

Les Tsingy, ce ne sont pas des rochers posés au hasard.
Ce sont des pics de calcaire tranchants, dressés comme des cathédrales naturelles. Tu avances sur des passerelles suspendues, tu traverses des ponts de singe, tu regardes le vide sous tes pieds. Par moments, tu dois t’arrêter, respirer, regarder autour de toi.

Et puis il y a la vie, là où tu ne l’attends pas.
Dans les crevasses, des plantes endémiques s’accrochent à la roche. Des lémuriens, comme le Sifaka, apparaissent parfois sans prévenir, parfaitement à l’aise dans ce décor presque hostile.

Deux expériences sont possibles :

• Les Grands Tsingy, si tu veux de l’aventure, des passages aériens et un vrai défi physique.
• Les Petits Tsingy, plus accessibles, si tu veux comprendre le lieu sans forcément te dépasser.

Dans les deux cas, tu ne ressors pas indifférent.

Comment s’y rendre ?

L’aventure commence à Morondava. À partir de là, oublie les routes confortables. Il faut compter 8 à 10 heures de piste en 4×4. C’est long, parfois fatigant, mais ça fait partie du voyage.

Il y a aussi deux moments que tu n’oublieras pas :
La traversée des fleuves Tsiribihina et Manambolo, sur des bacs artisanaux. Pas de moteur sophistiqué, pas de décor mis en scène. Juste toi, le fleuve, et le sentiment d’être vraiment ailleurs.

Important à savoir :
Le parc est accessible uniquement de mai à novembre, pendant la saison sèche. En dehors de cette période, ce n’est pas négociable.

Où dormir à Bekopaka ? La vraie question que tout le monde se pose

Où dormir à Bekopaka ? Voilà la question que tout le monde se pose. Quand tu arrives à Bekopaka, tu n’es plus dans un circuit touristique classique. Tu viens de passer des heures de piste, tu as traversé des fleuves sur des bacs, tu es fatigué, parfois couvert de poussière. À ce moment-là, tu n’as ni l’énergie ni l’envie de tester au hasard.

Le vrai problème à Bekopaka, ce n’est pas qu’il n’y a pas d’hôtels. Les écarts de confort, de service et même de propreté peuvent être énormes. Beaucoup de voyageurs s’en rendent compte trop tard, une fois sur place, quand il est déjà compliqué de changer.

Et il faut aussi le dire : Bekopaka est isolé. Il n’y a pas de “plan B” facile. Si ton hébergement ne correspond pas à ce qu’on t’a promis, tu fais avec.

( C’est exactement pour éviter ça que Tsidiho travaille uniquement avec des partenaires connus et éprouvés, des établissements qui comprennent les besoins réels des voyageurs qui viennent pour les Tsingy )

Ce que tu dois attendre (et ce que tu ne dois pas attendre)

Tu ne viens pas à Bekopaka pour un hôtel de luxe.
Mais tu as le droit d’attendre :

• un endroit propre
• un minimum de calme
• de l’eau, de quoi manger
• et surtout, des gens habitués aux voyageurs des Tsingy

C’est dans cet esprit que Tsidiho recommande notamment :

• Olympe du Bemaraha
  Un des choix les plus rassurants. L’organisation est solide, les chambres sont correctes, et l’équipe est habituée aux contraintes logistiques de la région. Quand tout autour est imprévisible, c’est un vrai confort mental.
• Soleil des Tsingy
  Ici, on mise sur la simplicité et l’accueil. Ce n’est pas sophistiqué, mais après une journée passée à marcher sur la roche et à gérer le vertige, beaucoup de voyageurs apprécient justement cette atmosphère détendue et sans prétention.
• Orchidée de Bemaraha
  Plus authentique, plus proche de la vie locale. Ce n’est pas pour ceux qui cherchent du standard international, mais pour ceux qui veulent rester connectés à l’esprit du lieu, sans pour autant sacrifier l’essentiel.

Les Tsingy de Bemaraha ne sont pas faits pour tout le monde.
Mais si tu aimes les lieux qui demandent un effort, qui te sortent de ta zone de confort et qui te laissent une vraie impression, alors oui, ça vaut le détour.

Si tu veux éviter les erreurs, gagner du temps et partir avec les bons contacts :
prépare ton expédition dès maintenant sur Tsidiho.com, où tu retrouveras hébergements et guides certifiés pour cette région.

Cette année, le festival international de Kitesurf s’engage à incarner cette notion en mettant en avant la beauté naturelle de la Baie de Sakalava, située à Diégo-Suarez, Madagascar. En invitant des participants et des spectateurs du monde entier, l’événement permettra à cette magnifique région de Madagascar de briller sur la scène internationale. La Baie de Sakalava, avec ses eaux cristallines et ses plages de sable doré, servira de cadre idyllique où la culture du kitesurf se fondra dans la splendeur de la nature, offrant ainsi une expérience inoubliable aux participants et aux visiteurs. Ce festival contribuera non seulement à promouvoir le kitesurf, mais aussi à faire découvrir la richesse naturelle et culturelle de Madagascar à un public mondial avide de découvertes uniques.

La 2ème édition du festikite à Diégo-Suarez

Le Festival International de Kitesurf, également appelé “Festikite”, est un événement annuel incontournable. C’est une célébration dédiée au kitesurf, au windfoil et au windsurf qui réunit une communauté diversifiée de passionnés de sports nautiques, qu’ils soient amateurs ou professionnels. Pendant quatre jours intenses, les participants s’affrontent dans des compétitions acharnées, mettant en avant leur talent et leur expertise dans ces disciplines exaltantes.

Cette année, le festival extraordinaire se déroulera dans le cadre enchanteur de la Baie de Sakalava, un lieu paradisiaque qui ajoutera une dimension unique à l’événement. Les eaux turquoise et les plages de sable fin de la baie fourniront un cadre idéal pour les compétitions et les démonstrations spectaculaires. De plus, les spectateurs auront l’occasion de découvrir les dernières tendances en matière d’équipement et de rencontrer des experts du domaine.

La 2ème édition du festikite est plus qu’une simple fête locale

Le Festival International de Kitesurf à Diégo-Suarez va au-delà d’être simplement une fête locale, c’est un rassemblement véritablement mondial. Chaque année, cet événement attire des passionnés de kitesurf, de wingfoil et de windsurf du monde entier. Plus de 90 compétiteurs issus de six nationalités différentes participent à cette compétition. Cette diversité internationale crée une atmosphère unique où les frontières géographiques s’estompent, formant ainsi une communauté mondiale de passionnés de sports nautiques.

Le festival devient ainsi une occasion exceptionnelle pour les participants de partager leurs expériences, d’échanger des compétences et de créer des liens avec des personnes partageant les mêmes intérêts, venant de cultures et de milieux divers. Cette dimension mondiale ajoute une richesse culturelle à l’événement et permet aux participants de plonger dans une véritable mosaïque de perspectives et de talents

(Crédit : IG festikitemadagascar)

Des Champions du Monde sont au rendez-vous

Cette deuxième édition promet d’être vraiment spéciale car les deux champions de renom y participeront. María Andrés, actuelle leader du championnat du monde de windsurf vague, et Stig Hoefnagel, qui a décroché une place sur le podium du King of the Air en 2021, ont fait le voyage jusqu’à Madagascar pour prendre part à cet événement extraordinaire et contribuer à son prestige. Leur présence apporte une dimension internationale de tout premier plan à cette compétition déjà prestigieuse.

María Andrés et Stig Hoefnagel ne sont pas seulement des athlètes exceptionnels, mais aussi des ambassadeurs mondialement reconnus du kitesurf, du wingfoil et du windsurf. Leur participation attire l’attention des passionnés du monde entier, mettant en avant la qualité de la compétition et consolidant la réputation du Festikite en tant qu’événement majeur dans le domaine des sports nautiques.

Les spectateurs auront ainsi l’opportunité unique de voir ces champions en action et de communiquer avec eux, ce qui promet des moments inoubliables et une expérience encore plus enrichissante pour tous les participants.

Les feux des projecteurs sont dirigés vers la baie de Sakalava

Le Festikite de Diégo-Suarez, lors de sa deuxième édition, joue un rôle crucial dans la mise en avant de Madagascar mais surtout de la baie de Sakalava en tant que destinations prisées pour les passionnés de kitesurf et de sports nautiques. La baie de Sakalava, réputée pour ses eaux cristallines et ses vents constants, est positionnée comme l’un des meilleurs spots de kitesurf au monde. Cette exposition vise à mettre en lumière les attraits naturels de la région et à stimuler le tourisme à Diégo-Suarez, tant au niveau local qu’international, ce qui contribue positivement à l’économie locale.

Le Festikite bénéficie d’un soutien actif du gouvernement malgache, du ministère du Tourisme et de l’Office National du Tourisme de Madagascar, en plus de partenariats locaux tels que Mada Kite Bros. Cette collaboration renforce la position du festival en tant qu’événement majeur dans la stratégie du ministère du Tourisme visant à développer les marchés de niche et à diversifier l’offre touristique de Madagascar.

Retrouver des guides pour visiter la baie de Sakalava

Pourquoi Visiter le Lac Alaotra ?

Le Lac Alaotra : Un Bijou Naturel

Le lac Alaotra incarne la magnificence naturelle à son apogée. Les eaux d’un bleu cristallin s’étendent à perte de vue, entourées de forêts verdoyantes et de collines vallonnées. Sa splendeur est une véritable invitation à l’émerveillement, une représentation concrète du terme “magnifique”.

Une Plongée dans la Culture Locale

Les habitants du lac Alaotra vous accueilleront à bras ouverts, désireux de partager leur culture et leurs traditions. Dans ce havre de chaleur humaine, vous vous sentirez rapidement chez vous, imprégné de la vie et de l’histoire locales.

Accessible à Tous les Voyageurs

Comparé à d’autres destinations de Madagascar, le lac Alaotra offre une expérience abordable. Des hébergements économiques aux activités à prix doux, cette escapade ne vous fera pas vider vos poches. Une opportunité à ne pas manquer pour économiser sans compromettre le plaisir.

Activités à Découvrir au Lac Alaotra

Bien que légèrement éloigné de Toamasina, le lac Alaotra regorge d’activités captivantes pour tous les goûts :

• Randonnée Naturelle : Les sentiers de randonnée offrent des panoramas spectaculaires du lac et de la campagne environnante.
• Navigation Paisible : Louez un bateau et partez explorer les eaux sereines du lac à votre rythme.
• Observation d’Oiseaux : Pour les passionnés d’ornithologie, le lac est un véritable sanctuaire, abritant une multitude d’espèces d’oiseaux endémiques.
• Pêche Mémorable : Amateurs de pêche, le lac Alaotra est un lieu de choix pour attraper diverses espèces, dont le tilapia, le poisson-chat et la carpe.
• Rencontre avec les Locaux : Explorez les villages environnants, plongez dans la vie locale, goûtez aux mets délicieux et imprégnez-vous des traditions.

Le lac Alaotra, ce joyau caché au cœur de la région Alaotra-Mangoro, vous réserve une expérience de voyage incomparable. Entre sa beauté naturelle, son écosystème unique et son ambiance chaleureuse, chaque moment passé ici est une éternelle découverte. Randonnées, navigation, observation d’oiseaux et interactions avec la culture locale vous attendent, le tout à un prix abordable. Préparez-vous à tomber amoureux de ce coin de paradis malgache.

Retrouvez facilement des guides touristiques ici

Lors d’un de nos voyages sur la RN2 il y a quelques années, nous avons fait un choix différent lors de notre pause à Antsapanana. Avant ce voyage, lors des pauses, nous avons toujours opté pour de la soupe. Rien de bien étonnant, ce choix est dû par la fraîcheur, car oui, sur cette route nationale il fait presque toujours froid. Une seule bouchée de ce plat et nos yeux se sont agrandis de surprise. Le bœuf était si tendre et la sauce était si savoureuse. On n’avait jamais rien goûté de tel auparavant. Tu l’as compris, depuis cet instant, la henomby ritra est devenu un de nos plats préférés.

Si tu souhaites avoir un avant goût de Madagascar, je te recommande fortement d’essayer de faire du henomby ritra. C’est un plat simple, mais plein de saveurs, de plus la recette n’a pas besoin de trop de chichi.

Ingrédients de la hen’omby ritra

Comme on l’a dit précédemment, ce plat n’a pas besoin de chichi, les ingrédients sont des ingrédients faciles à trouver et sont très abordables. Tout ce qu’il te faut c’est : 

• 500 g de boeuf, coupé en morceaux moyens (environ 3 cm)
• 2 tomates, lavées et coupées en gros morceaux
• 1 oignon, pelé et haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 50 cl d’eau

Instructions:

• Lave et coupe la viande de bœuf en morceaux d’environ 3cm.
• Mets la viande de bœuf dans une casserole avec 25 cl d’eau et cuire à feu moyen pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que l’eau ait presque disparu.
• Ajoute encore une fois 25 cl d’eau et fais cuire encore 30 minutes

Pendant ce temps, lave la tomate et coupe-la en gros morceaux. L’oignon, tu l’épluches et le haches. Quant aux gousses d’ail, tu les écrases.

• Lorsque l’eau s’est presque totalement évaporée, ajoute la tomate
• 30mn après le rajout des tomates, rajoute l’oignon et l’ail et laisses le tout cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Il est important de surveiller et de remuer de temps en temps pour que la sauce ne colle pas au fond de la casserole.

Si nécessaire, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.

Musée de la photo de Madagascar et ses collection

La collection du musée comprend des photographies entre les années 1860 et 1960. Les expositions documentent un large éventail de sujets, mais tous autour des peuples et cultures Malgache pour permettre de comprendre les changements qui ont eu lieu au cours du siècle dernier. Les photographies sont une ressource précieuse pour les historiens et les chercheurs, mais elles sont aussi un plaisir pour les yeux de ceux qui savent l’admirer. Ils offrent un aperçu unique du passé de l’île et contribuent à donner vie à l’histoire du pays.

En plus de sa collection permanente, le Musée de la Photo de Madagascar accueille également des expositions temporaires. Ces expositions présentent le travail de photographes malgaches contemporains, ainsi que de photographes du monde entier. Depuis le 22 avril et jusqu’au mois de Septembre, il présente le thème «Lamba». Les expositions changent constamment, il y a donc toujours quelque chose de nouveau à voir au musée.

Les sections du Musée

Le musée est divisé en quatre sections principales 

• La première section, “L’histoire de la photographie à Madagascar”. Elle relate l’histoire de l’arrivée de la photographie sur la grande île. 
• La deuxième section, “Portraits de Madagascar”. Elle présente des photographies de personnes de tous horizons. 
• La troisième section, “Paysages de Madagascar”. Elle présente la beauté naturelle époustouflante de l’île. 
• Et la quatrième section, “Cultures de Madagascar“. Elle explore les cultures riches et diverses de l’île.

Le musée de la photo de Madagascar est un endroit unique et fascinant, idéal pour en savoir plus sur le passé et le présent de Madagascar. Le musée est également un bel endroit à visiter, et il offre une vue imprenable sur la ville d’Antananarivo. Si vous souhaitez en savoir plus sur Madagascar, je vous recommande fortement la visite du musée de la photo de Madagascar.

Informations Complémentaires

Le Musée de la Photo de Madagascar est ouvert du mardi au dimanche de 9h00 à 17h00. Le musée est situé à l’Ancienne Résidence des Maires, Anjohy, Rue Andriamanalina Ravelomanantsoa (Prés de l’Etat major des armées), 101 Antananarivo.

Histoire de Tolagnaro

Les Portugais étaient les premiers à déposer leur bagage sur l’île de Madagascar, mais ils renoncent rapidement à la décision de s’y installer. Ensuite, à la fin du XVIe siècle, les Hollandais tentent de créer une escale dans la baie d’Antongil, puis abandonnent rapidement les lieux.

Dans les années 1642, Jacques de Pronis et Foucquembourg, accompagnés de douze colons, embarquent à bord du navire Saint-Louis dans le but de fonder un comptoir commercial, de créer des habitations, mais surtout, dans le but de pratiquer la traite à Madagascar. 

Après avoir envisagé de s’établir dans la baie d’Antongil, ou sur l’île Sainte-Marie, les colons débarquent dans la baie de Manafiafy (ou pointe de Sainte-Luce) 

À ses débuts, la colonie comprenait huit naufragés français, soixante-dix colons envoyés par la Société de l’orient à bord du Saint-Laurent.

En 1643, sur cette pointe de Tholongar, il fonde le comptoir commercial français de Fort-Dauphin, sur ordre de Richelieu. La nomination du fort par Fort Dauphin est en l’honneur du fils du roi de France, le futur Louis XIV. A cette époque, le fort était encore entouré de palissades de bois.

En 1646, une révolte éclate, car les affaires commerciales ne marchent pas comme prévu et Etienne de Flacourt est envoyé pour examiner la situation puis prend la place de Pronis à la tête du comptoir, et finalement repart de l’île en 1655.

Après de longues années sous l’emprise des Français, aujourd’hui Madagascar et en particulier la ville de Fort-Dauphin est devenue une destination phare de par sa biodiversité, ses baies, ses montagnes etc. Ce côté de l’île a tout pour plaire. A part les faunes et les flores, la culture et la ville, les habitants de Taolagnaro contribuent également à la favoritisme de ce côté (Très sociable et généreux). Végétation luxuriante et plages de sable fin vous attendent dans cette destination hors du pair. Particulièrement, les amoureux de la nature qui la visitent ne repartent presque jamais déçus.

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Village d’Ambatomanga

Ambatomanga est un village situé à 50 km à l’est d’Antananarivo. Il se trouve dans l’ancienne région du Manjakandriana, sur la Route Nationale 2. 

A l’époque de la royauté, ce village était un village-frontière entre l’Imerina et le Bezanozano. Il fallait attendre la permission du roi et de la reine pour pouvoir la traverser. 

Ambatomanga est également une station missionnaire protestante depuis le milieu du XIXe siècle. Par ailleurs, dans le XXe siècle, un collège et un lycée y ont été fondés par la Mission protestante française (MPF).

La majorité de la population est paysanne qui vivent de l’élevage de vaches laitières et la riziculture. Par ailleurs, certains villageois possèdent et utilisent encore la méthode de fabrication de fromages à l’ancienne (transmise par les missionnaires français à l’époque) pour faire plaisir aux visiteurs. 

Bien qu’on n’y retrouve que des paysans, le village est réputé pour sa population industrieuse et très travailleuse. 

Les lieux touristiques au village d’Ambatomanga.

Si vous souhaitez rejoindre le village d’Ambatomanga, nous vous recommandons la visite de ces sites touristiques : 

Le fameux rocher bleu 

Le rocher bleu ainsi qu’une végétation d’aloès domine le village d’Ambatomanga. De plus, c’est un des sites ideal pour pour les amateurs de randonnées ou de voyages à vélo.

Saviez-vous aussi que les aloès sont bons pour la santé? En effet, c’est l’occasion ou jamais de se remettre en forme. 

Le lac sacré 

Sans doute le site qui recueille le plus de visites touristiques de la région. Le lac sacré est situé au pied du rocher bleu. A visiter absolument. 

Le village d’Antamenaka 

A seulement 1 km au sud d’Ambatomanga, le village d’Antamenaka abrite des champs de jatropha, dont l’huile serait source d’agro-carburant, et des rizières. Des rumeurs disent également que c’est un remède contre les gingivites, mais bien évidemment, ça reste qu’une rumeur. 

Habitat de Vazimbas 

D’après l’histoire de Madagascar, les vazimbas sont les premiers habitants de l’île. On dit d’eux qu’ils sont des êtres de petite taille, à la peau cuivrée, crâne plat et au visage allongé. Ce n’est pas tout, leur lèvre est large et pendante cachant de très longues dents. Rien que de l’imaginer donne des frissons.

Bref, dans le village, vous aurez également l’opportunité de contempler les grottes qui les ont servi d’habitat. Selon les paysans, une trace des Vazimbas a été repérée dans des grottes à Antsahakely au sud du village d’Antamenaka.

Si vous envisagez de venir à Madagascar, des prestataires de service touristique sont à votre entière disposition. Pour les contacter.

Dans la partie Nord de Madagascar, plus précisément dans la partie Est de Diego Suarez, sur la route de Ramena, il y a un coin qu’on surnomme Montagne des Français. Pourquoi ce nom? Qu’est ce qui cache dans ce mystère, c’est ce qu’on va parler dans cet article. Montagne des Français : Ce que peu de gens dévoilent. Et c’est repartie pour une découverte. 

Ce lieu historique détient cinq étoiles en termes de destination touristique. Le montagne fut baptisé Montagne des Français suite à l’occupation de la terre par les français au XXème siècle. Pour Madagascar, la XXème ne reflète aucunement un très beau souvenir, c’est plutôt synonyme de souffrance et de malheur. C’est par ailleurs la raison pour laquelle quand on évoque le nom Montagne des Français, les peuples Malgache connaissant l’histoire des lieux pensent immédiatement au fait que le lieu a fait périr de nombreux concitoyens et des français colonisateurs.

Heureusement cette histoire est laissée derrière, aujourd’hui, le lieu est devenu un lieu touristique assez réputé et détient même cinq étoiles. Bien évidemment pour visiter le lieu, faire appel à un guide touristique est obligatoire. 

La montagne des Français ne regorge pas uniquement d’histoire, elle regorge également une multitude de richesses, notamment des espèces phares comme Adansonia suarezensis (baobab), Aloe suarezensis (sakoankenkina), Dalbergia suarezensis (magnary) Terminalia crenata (mantaly), Lepilemur septentrionalis (Tangalavaka), et compte 174 espèces de plantes endémiques à Madagascar dont 9 au niveau local, une faune endémique

Scarabée girafe

(Crédit photo)

Vous avez sûrement déjà entendu parlé des scarabées girafe, mais en avez vous déjà vu de votre propre yeux? A Madagascar, vous aurez l’opportunité d’en croiser. 

Pour ceux qui ne connaissent pas encore ce qu’est qu’un scarabée girafe, c’est une espèce de coléoptères à long cou de la famille des Attelabidae. Il mesure entre 15 à 55 mm et se réfugie à l’intérieur des arbres. Quant à son alimentation, il se nourrit généralement de feuilles, il n’y a donc aucun risque qu’il vous mord.

Grenouille Tomate

Connue de son nom scientifique Dyscophus antongilii, la grenouille Tomate est une espèce de grenouille qu’on ne retrouve qu’à Madagascar. De par sa couleur rouge intense, elle ne peut en aucun cas rester inaperçue, cela ne signifie pas pour autant qu’on peut facilement l’intimider. La particularité de cette grenouille est que pour se protéger, elle est capable de sécréter des substances gluantes désagréables et toxiques. 

Où la localiser? La grenouille tomate vit dans différents types d’habitats humides, et peut être retrouvée dans la partie nord de Madagascar, y compris la baie d’Antongil, Andevoranto, Maroantsetra et la réserve d’Ambatovaky.

Le Sifaka

Les Sifakas sont des grand lémuriens diurne, sa couleur varie en fonction des espèces, allant du blanc pur au noir profond. Cette espèce de lémuriens est dotée d’une queue plus longue que son corps. 

Malheureusement, depuis des années, il est sévèrement menacé, de nombreux chasseurs les capturent à des fins commerciales. 

En ce qui concerne le régime alimentaire, les Sifakas se nourrissent de feuilles, de fleurs, d’écorces, de graines et de fruits. Comment communiquent- ils? Et bien ils communiquent entre eux au moyen de signaux vocaux, olfactifs et visuels.

Fossa

Sûrement l’un des animaux que les touristes sont impatients de voir. Le Fossa est une espèce de mammifères féliformes de la famille des Eupleridae, et est sans doute le plus grand (5,5 à 8,6 kg) mammifère de Madagascar. La queue (70 à 90 cm) d’un fossa est aussi longue que son corps (75 à 80 cm) et lui sert de balancier pour sauter de branches en branches. 

La moitié du régime alimentaire d’un Fossa se compose de lémuriens et des primates, un vrai prédateur !

Où en trouver? Le fossa a une répartition géographique étendue; vous pouvez en trouver un peu partout dans le territoire Malgache, mais ce mammifère préfère la forêt vierge et tranquille.

Le Gecko Satanique à queue de feuille

C’est un lézard ou bien une feuille sèche? C’est bien évidemment un lézard. Ce que vous voyez est ce qu’on appelle Gecko Satanique à queue de feuille, il évolue dans les forêts humides de Madagascar. Cette coloration, aussi fascinante qu’il soit, lui sert d’instrument de camouflage contre ces prédateurs. Par ailleurs, lorsqu’il se sent menacé, le reptile n’hésite pas à s’aplatir pour imiter davantage une feuille morte, mais surtout, il utilise cette particularité pour chasser ses proies en toute discrétion.

Fantastique n’est-ce pas?

Le caméléon panthère

Les femelles des caméléons panthère peuvent mesurer jusqu’à 35 cm, tandis que le mal peut aller jusqu’à 55 cm, ce qui fait d’eux l’un des caméléons le plus grands. L’espérance de vie de cette espèce de caméléon varie entre 3 à 5 ans. Sa couleur varie cependant selon son espèce et sa région d’origine, comme par exemple : 

• Île de Nosy Be : vert et bleu turquoise ;
• Tamatave (centre-est de Madagascar) : blanc et rouge ;
• Diego Suarez (nord-est de Madagascar) : vert brillant avec des bandes verticales rouge foncé et une ligne horizontale blanche épaisse sur chaque flanc ;
• Maroantsetra : fond vert kaki et rouge foncé ;
• Ankaramy (sud de Madagascar) : rose vif.
• Ambilobe (nord de Madagascar) : plusieurs couleurs, du vert, rouge, orange, jaune avec une ligne horizontale bleue

Coua bleu

Le Coua bleu est une espèce d’oiseaux endémique de Madagascar, on peut le localiser dans les forêts et les mangroves dans la partie Est et le Nord-Ouest de l’île. La taille de cette espèce d’oiseaux peut aller jusqu’à 50 cm et, son nom indique sa magnifique couleur, “Bleu”.